-
Waxy E-nummer Modifierad majsstärkelsepulversäker E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
modifierad stärkelse fabrik använde vaxartad majsstärkelse
Introduktion av vaxartad majsstärkelse
—Tillverkningskapacitet: 700 000 ton/år
Produktnamn: Vaxig majsstärkelse
Andra namn: Vaxig majsstärkelse
Utseende: Vitt pulver
CAS-nr: 9005-25-8
Molekylformel: (C6H10O5) -
Erythritol Granule 30-60 Mesh ICKE-GMO
Utseende: Vitt kristallint pulver
Kemisk formel: C4H10O4
Sötma: 60%–70% sötma av sackaros
CAS-nr: 149-32-6
Karaktär: Lågkalori, hög stabilitet, låg hygroskopicitet, hög tolerans
-
Trehalos Livsmedelskvalitet Organisk Trehalos Pris
Trehalos, även känd som mykos eller tremalos, är en naturlig alfa-kopplad disackarid som bildas av en α,α-1,1-glukosidbindning mellan två α-glukosenheter. År 1832 upptäckte HAL Wiggers trehalos i en rågmjölk, och 1859 isolerade Marcellin Berthelot det från trehala manna, ett ämne som tillverkas av vivel, och kallade det trehalos.
Det kan syntetiseras av bakterier, svampar, växter och ryggradslösa djur.Det är inblandat i anhydrobios - förmågan hos växter och djur att motstå långa perioder av uttorkning.
Den har höga vattenretentionsförmåga och används i livsmedel och kosmetika.Sockret tros bilda en gelfas när cellerna dehydrerar, vilket förhindrar störningar av inre cellorganeller, genom att de effektivt spjälkas på plats.Rehydrering tillåter sedan normal cellulär aktivitet att återupptas utan den stora, dödliga skadan som normalt skulle följa en uttorknings-/rehydreringscykel.
Trehalos har den extra fördelen att vara en antioxidant.Att extrahera trehalos var tidigare en svår och kostsam process, trehalos används för närvarande för ett brett spektrum av applikationer. -
Modifierad stärkelsefabrik använde vaxartad majsstärkelse
Produktionskapacitet: 700 000 ton/år
Produktprofil
Produktnamn: Vaxig majsstärkelse
Andra namn: Vaxig majsstärkelse
Utseende: Vitt pulver
CAS-nr: 9005-25-8
Molekylformel: (C6H10O5)n
-
Majsstärkelse
Den pulverformiga, fina stärkelsen gjord av majs är känd som majsstärkelse som också kallas majsmjöl.Endospermen av majs krossas, tvättas och torkas tills det blir ett fint pulver.Majsstärkelse eller majsstärkelse innehåller låg aska och proteinhalt.Det är en mångsidig tillsats och har ett brett användningsområde i olika branscher.Majsstärkelsepulver används för att kontrollera fukt, konsistens, estetik och konsistens hos livsmedelsprodukter.Det används för att förbättra bearbetningen och kvaliteten på färdiga livsmedel.Eftersom majsstärkelse är mångsidig, ekonomisk, flexibel och lättillgänglig används den i stor utsträckning inom pappers-, livsmedels-, läkemedels-, textil- och limindustrin.Majsstärkelseplastförpackningar används alltmer nu för tiden och efterfrågan är ganska hög eftersom den är miljövänlig.
-
Erytritol
Erytritol, ett fyllande sötningsmedel, är en sockeralkohol med fyra kolatomer.1. Låg sötma: erytritol är bara 60 % – 70 % sötare än sackaros.Den har en sval smak, ren smak och ingen eftersmak.Det kan kombineras med högeffektsötningsmedel för att hämma den dåliga smaken av högeffektsötningsmedel.2. Hög stabilitet: den är mycket stabil mot syra och värme och har hög syra- och alkaliresistens.Det kommer inte att sönderdelas och ändras under 200 ℃, och det kommer inte att ändra färg på grund av Maillard-reaktion.3. Hög upplösningsvärme: erytritol har endoterm effekt när det löses i vatten.Upplösningsvärmen är endast 97,4 kj/kg, vilket är högre än för glukos och sorbitol.Den har en cool känsla när den äts.4. Löslighet: lösligheten för erytritol vid 25 ℃ är 37 % (vikt/vikt).Med ökningen av temperaturen ökar lösligheten av erytritol och det är lätt att kristallisera.5. Låg hygroskopicitet: erytritol är mycket lätt att kristallisera, men det absorberar inte fukt i en miljö med 90 % fuktighet.Det är lätt att krossa för att få pulverprodukter.Den kan användas på matytan för att förhindra att maten försämras hygroskopiskt.
-
Glukonsyra 50%
Glukonsyra 50% består av en jämvikt mellan den fria syran och de två laktonerna.Denna jämvikt påverkas av blandningens koncentration och temperatur.En hög koncentration av delta-lakton kommer att gynna jämvikten att skifta till bildning av gamma-lakton och vice versa.En låg temperatur gynnar bildningen av glukono-delta-lakton medan höga temperaturer ökar bildningen av glukono-gamma-lakton.Under normala förhållanden uppvisar Gluconic Acid 50% en stabil jämvikt som bidrar till dess klara till ljusgula färg med låg korrosivitet och toxicitet.
-
Glucono Delta Lakton (GDL) E575
Glucono Delta Lakton (GDL) E575 används i livsmedel, drycker, läkemedel, hälso- och personliga vårdprodukter, jordbruk/djurfoder/fjäderfä.Glucono Delta Lactone är en multifunktionell livsmedelstillsats som används som proteinkoaguleringsmedel, surgörare, expanderare, konserveringsmedel, smaksättare, kelatbildare, färgbevarande medel.Användningen av Glucono Delta Lacton är i processbönor, köttprodukter, juicedrycker, jästpulver, fiskar och räkor, soja/tofu.
-
Modifierad stärkelse
Det kallas också stärkelsederivat, som framställs genom att fysikaliskt, kemiskt eller enzymatiskt behandlas med naturlig stärkelse för att förändra, stärka eller försämra nya egenskaper genom molekylär klyvning, omarrangemang eller införande av nya substituentgrupper.Det finns många sätt att modifiera matstärkelse, såsom matlagning, hydrolys, oxidation, blekning, oxidation, förestring, företring, tvärbindning och etc.
Fysisk modifiering
1. Förgelatinering
2. Strålbehandling
3. VärmebehandlingKemisk modifiering
1. Förestring: Acetylerad stärkelse, förestrad med ättiksyraanhydrid eller vinylacetat.
2. Företring: Hydroxipropylstärkelse, företrad med propylenoxid.
3. Syrabehandlad stärkelse, behandlad med oorganiska syror.
4. Alkaliskt behandlad stärkelse, behandlad med oorganisk alkali.
5. Blekt stärkelse, behandlad med väteperoxid.
6. Oxidation: Oxiderad stärkelse, behandlad med natriumhypoklorit.
7. Emulgering: stärkelsenatriumoktenylsuccinat, förestrad med oktenylbärnstenssyraanhydrid. -
Natriumglukonat
Natriumglukonat är natriumsaltet av glukonsyra, framställt genom fermentering av glukos.Det är ett vitt till brunt, granulärt till fint, kristallint pulver, mycket lösligt i vatten.Icke frätande, giftfritt och lätt biologiskt nedbrytbart (98 % efter 2 dagar), natriumglukonat är mer och mer uppskattat som kelatbildare.
Den enastående egenskapen hos natriumglukonat är dess utmärkta kelatbildande förmåga, särskilt i alkaliska och koncentrerade alkaliska lösningar.Det bildar stabila kelat med kalcium, järn, koppar, aluminium och andra tungmetaller, och i detta avseende överträffar det alla andra kelatbildare, såsom EDTA, NTA och relaterade föreningar.
Vattenhaltiga lösningar av natriumglukonat är resistenta mot oxidation och reduktion, även vid höga temperaturer.Det bryts dock lätt ned biologiskt (98 % efter 2 dagar), och utgör därför inga problem med avloppsvatten.
Natriumglukonat är också en mycket effektiv härdningsfördröjare och en bra mjukgörare/vattenreducerare för betong, murbruk och gips.
Och sist men inte minst har den egenskapen att hämma bitterhet i livsmedel. -
Trehalos
Trehalos är ett multifunktionellt socker.Dess milda sötma (45 % sackaros), låga kariogenicitet, låga hygroskopicitet, höga fryspunktssänkningar, höga glastemperatur och proteinskyddande egenskaper är alla till stor nytta för livsmedelstekniker.Trehalos är helt kaloririk, har inga laxerande effekter och bryts efter intag ned i kroppen till glukos.Den har ett måttligt glykemiskt index med lågt insulinemiskt svar.
Trehalos, liksom andra sockerarter, kan användas utan begränsningar i ett brett utbud av livsmedelsprodukter inklusive drycker, choklad & sockerkonfektyrer, bageriprodukter, frysta livsmedel, frukostflingor och mejeriprodukter.
1. Låg kariogenicitet
Trehalos har testats fullständigt under både in vivo och in vitro kariogent system, så det har avsevärt minskad kariogen potential.
2. Mild sötma
Trehalos är bara 45 % så sött som sackaros.Den har en ren smakprofil
3. Låg löslighet och utmärkt kristallint
Trehalosens vattenlöslighet är lika hög som maltos medan kristalliniteten är utmärkt, så det är lätt att producera låghygroskopiskt godis, beläggning, mjuka konfektyrer etc.
4. Hög glasövergångstemperatur
Glastemperaturen för trehalos är 120°C, vilket gör trehalos idealisk som proteinskyddsmedel och idealisk som bärare för spraytorkade smaker. -
Allulos
Allulos, en sötningsingrediens med lågt kaloriinnehåll, erbjuder den kompromisslösa smaken och munkänslan av socker, utan alla kalorier eller glykemiska effekter.Allulos beter sig också som socker, vilket gör formuleringen lättare för livsmedels- och dryckestillverkare.
Allulos ger fyllighet och sötma i mat- och dryckesprodukter samtidigt som den minskar kalorier, och därför kan den användas i praktiskt taget alla tillämpningar som konventionellt använder näringsrika och icke-närande sötningsmedel.
Allulos är 70 % lika sött som socker och har samma början, topp och försvinnande av sötma som socker.Baserat på år av tester vet vi att allulos är bäst lämpad för att hjälpa tillverkare att minska kalorier i produkter med full socker i kombination med kaloririka sötningsmedel, och få befintliga lågkaloriprodukter att smaka ännu bättre när de kombineras med kalorifria sötningsmedel.Det tillför bulk och textur, sänker fryspunkten i frysta produkter och får färg vid bakning.
Allulose, en sötningsingrediens med lågt kaloriinnehåll, är det välsmakande sötningsalternativet som ger den fulla smaken och njutningen av socker, utan alla kalorier.Allulos identifierades först i vete på 1930-talet och har sedan dess hittats i små mängder i vissa frukter, inklusive fikon, russin och lönnsirap.
