Trehalos

1. Livsmedel
Trehalos har accepterats som en ny livsmedelsingrediens under GRAS-villkoren i USA och EU.Trehalos har också hittat kommersiell tillämpning som livsmedelsingrediens.Användningarna av trehalos spänner över ett brett spektrum som inte kan hittas i andra sockerarter, den primära är dess användning vid bearbetning av livsmedel.Trehalos används i en mängd olika bearbetade livsmedel såsom middagar, västerländska och japanska konfektyrer, bröd, grönsakssidorätter, animaliska delikatesser, påsförpackade livsmedel, frysta livsmedel och drycker, samt livsmedel för luncher, äta ute eller förberedd hemma.Denna användning i ett så brett utbud av produkter beror på de mångfacetterade effekterna av trehalos egenskaper, såsom dess naturligt milda söta smak, dess konserverande egenskaper, som upprätthåller kvaliteten på de tre huvudsakliga näringsämnena (kolhydrater, proteiner, fetter), dess kraftfulla vattenretentionsegenskaper som bevarar matens konsistens genom att skydda dem från att torka ut eller frysa, dess egenskaper att undertrycka lukter och smaker som bitterhet, stringens, hårda smaker och stanken från råa livsmedel, kött och förpackade livsmedel, som i kombination potentiellt kan ge lovande resultat.Men, mindre löslig och mindre söt än sackaros, trehalos används sällan som en direkt ersättning för konventionella sötningsmedel, såsom sackaros, som anses vara "guldstandarden".
2. Kosmetika
Med hjälp av trehalosens fuktbevarande förmåga används den som en fuktighetskräm i många grundläggande toalettartiklar som badoljor och hårväxttonic.
3. Läkemedel
Med hjälp av trehalos egenskaper för att bevara vävnad och protein till fullo, används den i organskyddslösningar för organtransplantationer.
4. Andra
Andra användningsområden för trehalos spänner över ett brett spektrum, inklusive tyger som har deodoriserande egenskaper och är kompatibla med Japans officiella "Cool Biz"-kläder, växtaktivering, antibakteriella lakan och näringsämnen för larver.